餐飲管理中物的管理與人的管理的區別

紫金矿业股票分析预测 www.403678.live 發布時間:2020-07-12 09:30:00

餐飲企業的管理最終會回歸到兩個根本問題:辦事效率和人事管理文化建設。在管理層,有一句俗話說人們做事是不對的。在我們對人與物之間的關系進行深刻的區分之前,我們常常從概念上加以運用,這會產生不良的副作用。今天,我將談談我個人的觀點,即在餐飲業的管理中,事情不對人。

餐飲企業的管理最終會回歸到兩個根本問題:辦事效率和人事管理文化建設。在管理層,有一句俗話說人們做事是不對的。在我們對人與物之間的關系進行深刻的區分之前,我們常常從概念上加以運用,這會產生不良的副作用。今天,我將談談我個人的觀點,即在餐飲業的管理中,事情不對人。

具體的事物和問題在實施過程中有其邏輯性。一個問題的出現,在從分析中找出根本原因后,需要解決一件事,包括,為什么,什么時候,誰,在哪里,需要什么工具和資源來解決,結果如何?等等。

如果事物的要素是獨立的,那么事物的管理原則就是對事物相應的關鍵要素進行跟蹤和管理。

例如,餐飲業的食品原料成本很高,分析了食品原料成本的數據因素。比如,肉制品成本高,所以對于降低食品原料成本的事情,從事情的角度,去跟蹤和管理

因此,綜合而言,物的管理原則是一種完全客觀的管理原則。沒有情感因素可言,在“對”和“錯”之間也沒有中間立場。

與事物相比,人們的實踐更多的是文化和情感的建構。有句老話:人為朋友而死。從事物的角度看,這句話很難用事物的管理邏輯來理解

在電視劇《?!分?,也有一段精彩的片段。獨立團被日軍包圍了。連長受傷被困。他沒能跟上逃跑的部隊。團長一言不發,隨軍將他們殺死。結果,他犧牲了十幾名士兵,救出了連長。從事情的角度看,十幾個人頂替一個人是不合理的,但他用獨立團的團隊精神救出了他們,“獨立團不會失去一個兄弟”。

因此,就人的管理原則而言,更多的是精神文化建設的發展原則。

例如,對于人們來說,他們在做事之前需要有動力和態度。只有當他們根據自己的意愿談論事物的處理能力時,他們才能有一個相對較好的效率基礎。畢竟,事情是由人來做的,所以從人的角度來說,說事情不適合人是站不住腳的。

在管理中,常有人說對的事不對人,是指公正地推薦事物發展的過程,而不是因為個人的感受,阻礙事物發展的效率

但用純粹的方式而不是理性的方式做事顯然是不合理的。人有感情和靈魂。管理者在情感上沒有一定的認知基礎。處理事情一定有偏袒的一面

因此,基于以上的討論,我理解相對平衡管理的原則是獨立地提升事物的發展效率,而不是過多的情感因素,同時以團隊精神為導向,為事物的提升建立效率基礎。


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